B級グルメが好きなんですが、ラーメンは太るのでそうそう食べ歩くわけにもいきません。

そんな私の最近のブームは「石窯pizza」です。

これが石窯

本格的な店はガスでなく、ご覧のように薪で焼くのです。

最近この手の本格派ピッツェリアがいろいろできて、とても喜んでいます。

煙とおコゲが生地に付いて香ばしく、冷めてもおいしいんです。

宅配ピザが冷めたらとても食べれないのと大違いです。

マルゲリータはpizzaの代名詞。

これを食べたら店のレヴェルがわかります。

（写真はマルゲリータとなんとかかんとか、のハーフセット）

pizzaは生地を食べるもの。

生地が主役で具は脇役。

うどんと似てますね。

うどんが美味くないと上に天ぷらが乗ろうが、きつねが乗ろうが話になりません。

それ同じだというのがよくわかります。

美味しさの秘訣を職人に聞くのも好きで

なんて、会話しながら食べるのも楽しいものです。